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Degustación
URB SEA | Zeebrugge strand
20:00 - ago. 18

Wetenschap meets culinaire kunst

Bruno Timperman (Bistro Bruut, Brugge)

Tijdens Beaufort 2018 kun je maandelijks terecht in de ruimte die Rotor creëerde voor Beaufort 2018, voor degustatiesessies van invasieve exoten. Tijdens deze unieke ervaring worden al jouw zintuigen geprikkeld. Je proeft een menu dat is samengesteld op basis van eetbare invasieve exoten enerzijds (met o.a. de Chinese wolhandkrab, eriocheir sinensis), en lokale kwaliteitsproducten anderzijds. De chef kookt voor een exclusief groepje van 20 personen. Hij of zij doet dit te midden van de gasten en geeft samen met een expert uitleg over invasieve exoten. De sessies vinden plaats in een tijdelijk paviljoen op het strand van Zeebrugge-bad.

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Rotor

Rotor

Rotor, fundado en 2005, es un colectivo de arquitectura bruselense dedicado al ciclo de materiales industriales y de construcción. Crítico de los estándares regulatorios y culturales existentes, Rotor ha trabajado en los últimos años con arquitectos y tomadores de decisiones para enfatizar la importancia ecológica y económica del reciclaje en la construcción, diseminar sus investigaciones en publicaciones (incluyendo su Vademécum) y a través de conferencias. Rotor DC - La desconstrucción y el sitio comercial que la acompaña le dan un valor económico a los materiales de construcción reciclados. El equipo está formado por arquitectos, diseñadores y otros profesionales de la ingeniería y las ciencias de los materiales, entre ellos Lionel Billiet, Tristan Boniver, Gabrielle Leyden, Maarten Gielen, Michael Ghyoot, Benjamin Lasserre, Melanie Tamm y Renaud Haerlingen. En 2010, representaron a Bélgica en la 12ª Bienal Internacional de Arquitectura de Venecia con "Usus / Usures", en 2013 fueron el equipo curatorial de la Trienal de Arquitectura de Oslo "Behind the Green Door". En 2016, fueron nominados para el premio OVAM Ecodesign PRO Award.

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La Trienal de Brujas es una colaboración entre Brugge Plus, Musea Brugge, Kenniscentrum vzw y Cultuurcentrum Brugge, por encargo del ayuntamiento de Brujas