icons

degustatiesessie: Who’s Eating the Chinese Mitten Crab

Degustatiesessies met invasieve exoten op de wijze van een topchef: een menu dat is samengesteld op basis van eetbare invasieve exoten enerzijds (met o.a. de Chinese wolhandkrab), en lokale kwaliteitsproducten anderzijds

Degustatie
URB SEA | Zeebrugge strand
20:00 - sep. 15

Rotor

Rotor

Rotor (BE), opgericht in 2005, is een Brussels architectencollectief dat zich focust op de kringloop van industrieel en bouwmateriaal. Kritisch ten opzichte van bestaande regulering en culturele normen, werkte Rotor de afgelopen jaren samen met bouwmeesters en beleidsmakers om de ecologische en economische relevantie van hergebruik in de bouw aan te kaarten en hun bevindingen te verspreiden in publicaties (o.m. hun Vademecum) en via lezingen. Rotor DC - Deconstruction en de bijhorende commerciële website geeft gerecupereerde bouwmaterialen opnieuw een economische waarde. Het team bestaat uit architecten, designers en andere professionals met constructie- en materiaalkennis waaronder Lionel Billiet, Tristan Boniver, Lionel Devlieger, Maarten Gielen, Michaël Ghyoot, Benjamin Lasserre, Melanie Tamm en Renaud Haerlingen. In 2010 vertegenwoordigden ze België tijdens de 12e Internationale Architectuurbiënnale in Venetië met “Usus/Usures”, in 2013 waren ze het curatorenteam voor de Oslo Architecture Triennale “Behind the Green Door” en eind 2016 werden ze genomineerd voor de OVAM Ecodesign PRO Award.

http://rotordb.org/

degustatiesessie: Who’s Eating the Chinese Mitten Crab

Pieter Lonneville (Tête pressée, Brugge)

Tijdens Beaufort 2018 kun je maandelijks terecht in de ruimte die Rotor creëerde voor Beaufort 2018, voor degustatiesessies van invasieve exoten. Tijdens deze unieke ervaring worden al jouw zintuigen geprikkeld. Je proeft een menu dat is samengesteld op basis van eetbare invasieve exoten enerzijds (met o.a. de Chinese wolhandkrab, eriocheir sinensis), en lokale kwaliteitsproducten anderzijds. De chef kookt voor een exclusief groepje van 20 personen. Hij of zij doet dit te midden van de gasten en geeft samen met een expert uitleg over invasieve exoten. De sessies vinden plaats in een tijdelijk paviljoen op het strand van Zeebrugge-bad.

reservatie
icons

SCHRIJF IN VOOR ONZE
nieuwsbrief

Triënnale Brugge is een initiatief van Stad Brugge, gerealiseerd door Brugge Plus vzw, Musea Brugge, Kenniscentrum vzw en Cultuurcentrum Brugge